Flavonoides
Los flavonoides son componentes químicos que contienen propiedades antioxidantes y se encuentran en una gran variedad de plantas, incluyendo las frutas y verduras. Cumplen con varias funciones. Sus funciones incluyen la producción de pigmentación amarilla o roja/azul en las flores y la protección de las células contra los ataques de microbios e insectos. Comparado con otros componentes activos de plantas, la gran distribución de flavonoides y su baja toxicidad, permite que los animales—incluyendo los humanos—puedan ingerir importantes cantidades en una dieta segura.
Existen diferentes grupos de flavonoides, cada uno con diferentes niveles de poder antioxidante. Los flavonoides están divididos en varios subgrupos:
- Flavonoles
- Flavones
- Flavanones
- Isoflavones
- Catequinas
- Antocianidinas
- Chalconas
Las xantonas que se encuentran en el mangostán están relacionadas con los flavonoides.
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